Notes aromatiques :
Un champ de camomilles
La rose
Le jasmin
Blend :
85% ARABICA
15% ROBUSTA
Pays • Région :
Brésil · Cerrado Mineiro
Vietnam · Daklak
Process :
Naturel
Voie séchée
Si fa cosi
On l’aime pour son goût riche de chocolat noir et son corps puissant qui lui donne une longueur de bouche rare.
L’Italie. Debout au comptoir. On échange les derniers résultats du Calcio avec le barista. Et quelques secondes de magie. Une petite mousse dorée et une odeur entêtante. Il coule bien chaud et très doux dans la gorge. Un café si court qu’on l’a bu en deux gorgées. Si fort que la petite cuillère tient debout dans le dé à coudre. Et son goût si profond reste très longtemps dans la bouche.
Les Italiens n’ont pas inventé le café. Ils n’ont pas inventé les pâtes. Ni les glaces. Ni les motos. Ni les voitures. Mais ils y ont mis de la magie. Ils prennent quelque chose qui existe déjà et le subliment. Ils font rêver avec des choses simples.
Si fa così.
Parce que le café c’est ainsi, une chose simple, sans chichis. C’est l’authentique caffè.
